English
EnglishChou-fleur grillé et mayonnaise au miso
Faites de ce plat de chou-fleur facile et délicieux la vedette du souper! Il est accompagné d’une mayonnaise au miso qui est l’équilibre parfait entre le sucré et le salé. Vous voudrez en mettre partout cet été.
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 1 tasse de protéines maigres comme du tofu ou des fèves, et 1⁄2 tasse de quinoa ou de riz.
Ingrédients
1 chou-fleur moyen, environ 5 à 6 po
3 c. à table de beurre non salé
2 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à table de ketchup
1 c. à table + 1 c. à thé de sauce soya faible en sodium, divisée
1 c. à thé deMélange pour aïoli Chipotle
1⁄2 tasse de mayonnaise
1 c. à table de sucre ou de sirop d’érable
1 c. à thé de Mélange Bouillon miso
Garnitures (facultatif) : oignon rouge et oignon vert émincés
Préparation
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
- Couper les feuilles et le trognon du chou-fleur. Placer le chou-fleur dans une Étuveuse ronde. Couvrir et faire cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau puisse facilement entrer dans la tige. Retirer de l’étuveuse et placer sur une Petite plaque de cuisson recouverte d’un Petit tapis de cuisson.
- Dans un bol allant au micro-ondes, ajouter le beurre. Faire chauffer à puissance élevée, jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 minute. Incorporer au fouet le vinaigre, le ketchup, 1 c. à table de sauce soya et le mélange pour aïoli. Badigeonner tout le chou-fleur d'un peu de sauce.
- Placer sur le gril, les fleurons vers le bas, la tige vers le haut. Griller à couvert pendant 10 minutes. Retourner le chou-fleur et le badigeonner de sauce. Répéter l'opération, en badigeonnant et en retournant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien doré, soit environ 30 minutes. Si la sauce commence à se solidifier, la réchauffer au besoin pour pouvoir en badigeonner facilement le chou-fleur. Retirer du gril.
- Dans un bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le sucre, la sauce soya restante (1 c. à thé) et le mélange pour bouillon.
- Pour servir, couper le chou-fleur en steaks ou en grands quartiers. Verser la sauce sur le dessus et ajouter d'autres garnitures, si désiré.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 220, Lipides 21 g (Saturés 6 g, Trans 0.5 g), Cholestérol 20 mg, Sodium 310 mg, Glucides 9 g (Fibres 3 g, Sucres 5 g), Protéines 3 g.
Magasiner cette recette
Mélange pour aïoli Chipotle
Étuveuse ronde
Petit tapis de cuisson (lot de 2)
Petite plaque de cuisson (lot de 2)