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EnglishLanières de poulet et frites
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 1 tasse de légumes tranchés et 2 c. à table de trempette 3 oignons.
Ingrédients
1 grosse pomme de terre Russet, frottée
2 c. à table d’huile, divisée, plus une quantité pour badigeonner
1⁄2 sachet deChapelure sans gluten À la mode du Sud (lot de 3), environ 1/4 tasse
1⁄4 tasse de parmesan râpé
1 lb (450 g) de filets de poitrine de poulet, désossé et sans peau
Préparation
- Préchauffer le four à 425 °F. Recouvrir deux Petites plaques de cuisson d’un Petit tapis de cuisson chacune. Déposer une Grille de refroidissement sur chaque plaque. Badigeonner légèrement d’huile.
- À l’aide de la Mandoline 4 en 1 dotée de la plaque pour juliennes de 6,6 mm, couper la pomme de terre en bâtonnets. Éponger avec un linge à vaisselle, puis disposer dans un grand bol. Ajouter 1 c. à table d’huile et mélanger.
- Dans un autre bol, combiner le mélange de chapelure et le fromage. Saupoudrer environ 2 c. à table sur les pommes de terre, puis bien enrober. Étendre en une seule couche sur une grille. Mettre au four.
- Mettre le poulet dans le bol utilisé pour les pommes de terre, puis ajouter la cuillérée à table restante et bien mélanger. En procédant quelques filets à la fois, disposer le poulet dans le reste de mélange de chapelure, bien l’enrober et presser au besoin pour couvrir tous les côtés. Disposer sur la deuxième grille. Ne pas surcharger et laisser un peu d’espace entre chaque filet.
- Cuire au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les frites soient croustillantes, environ de 18 à 25 minutes.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 320, Lipides 12 g (Saturés 2 g, Trans 0 g), Cholestérol 85 mg, Sodium 380 mg, Glucides 22 g (Fibres 5 g, Sucres 1 g), Protéines 30 g.
Trucs
Pour des frites extra croustillantes, disposez les pommes de terre coupées dans un grand bol d’eau froide. Laissez tremper au moins 30 minutes ou toute la nuit. Cela retirera l’excédent d’amidon et aidera à obtenir des pommes de terre bien craquantes. Égouttez, rincez et épongez avec un linge à vaisselle avant la cuisson.
Pour plus de saveur, enrobez le poulet dans de la vinaigrette grecque préparée (plutôt que de l’huile), puis combinez-le au mélange de chapelure.
Magasiner cette recette
Chapelure sans gluten À la mode du Sud (lot de 3)
Petit tapis de cuisson (lot de 2)
Petite plaque de cuisson (lot de 2)
Mandoline 4 en 1
Grille de refroidissement (lot de 2)