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EnglishŒufs verts au jambon
Ingrédients
8 tranches minces de jambon ou prosciutto
1 petite pomme de terre bouillie non pelée, en dés
1 c. à thé d'huile d'olive
1 c. à table deMélange pour sauce Pesto
6 œufs
1 1⁄2 tasse d'épinards cuits hachés ou d'épinards surgelés, décongelés et égouttés pour enlever l'excès d'eau
1 c. à thé de beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Plier ensemble 2 tranches de jambon, puis déposer dans 4 alvéoles d'un Moule à muffins.
- Enrober la pomme de terre d'huile et 1 c. à thé d'Mélange pour sauce Pesto. Divisez entre les alvéoles du moule. Faire cuire au centre du four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le jambon soit croustillant, de 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, avec un mélangeur à main, combiner les œufs, les épinards et le reste des Mélange pour sauce Pesto.
- Faire fondre le beurre à feu moyen-vif dans une poêle. Ajouter les œufs.
- Quand les œufs commencent à prendre, glisser délicatement une Spatule à coins sur les côtés de la poêle et sous les œufs pour former de gros « morceaux ». Continuer la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore moelleux.
- Retirer le moule du four et déposer le contenu dans une assiette. Verser le mélange d'oeufs par dessus. Garnir avec une cuillérée de salsa aux tomatilles, si désiré.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 220, Lipides 10 g (Saturés 3.5 g, Trans 0 g), Cholestérol 335 mg, Sodium 630 mg, Glucides 11 g (Fibres 2 g, Sucres 1 g), Protéines 20 g.
Magasiner cette recette
Mélange pour sauce Pesto
Moule à muffins (lot de 2)