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EnglishRagoût de bœuf et d’orge à l’irlandaise
L’orge est une bonne source nourrissante de glucides complexes (fibres et sélénium) et de minéraux (phosphore, cuivre et manganèse).
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec le Pain de soude à l’irlandaise.
Ingrédients
1 c. à table d’huile végétale
450 g (1 lb) de bœuf à ragoût, coupé en dés
1 c. à théAil haché
1 c. à théOignon grillé
2 gros carottes, hachées grossièrement
6 tasses de bouillon au choix, préparé
1⁄3 tasse d'orge à cuisson rapide
225 g (1⁄2 lb) de petites pommes de terre, coupées en quart
1 c. à tableAssaisonnement Romarin et ail
Sel marin (Moulin), au goût
Poivre noir (Moulin), au goût
Préparation
- Préchauffer une Marmite multi-usages à feu moyen. Ajouter l’huile végétale et faire revenir le bœuf de tous côtés. Ajouter l’Ail haché, l’Oignon grillé et les carottes, et cuire jusqu’à ce qu'un arôme agréable se dégage.
- Ajouter le Bouillon et l’orge. Porter à faible ébullition, couvrir et cuire environ 1 heure, jusqu’à ce que le bœuf soit presque tendre.
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson de 20 à 30 minutes, jusqu‘à ce que le bœuf et les pommes de terre soient tendres.
- Avant de servir, saupoudrer avec les Assaisonnement Romarin et ail et assaisonner avec le Sel et le Poivre.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 400, Lipides 15 g (Saturés 5 g, Trans 0.4 g), Cholestérol 60 mg, Sodium 210 mg, Glucides 37 g (Fibres 7 g, Sucres 4 g), Protéines 28 g.
Magasiner cette recette
Ail haché
Oignon grillé
Assaisonnement Romarin et ail
Sel marin (Moulin)
Poivre noir (Moulin)
Marmite multi-usages de 12 tasses