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EnglishRisotto au safran et aux petits pois
Ingrédients
5 1⁄2 tasses deBouillon de légumes, preparée
3 de filaments de safran
2 c. à table de beurre
1 1⁄2 tasse de riz arboria ou de riz à grains moyens
2 c. à théOignon grillé
1⁄3 tasse de vin blanc sec, facultatif
1⁄2 de petits pois surgelés
Préparation
- Dans une Marmite multi-usages de 8 tasses, mijoter le Bouillon de légumes avec le safran. Réduire la chaleur pour garder le bouillon bien chaud.
- Chauffer à feu moyen une Marmite multi-usages et y faire fondre le beurre puis ajouter le riz et l’Oignon grillé. Remuer et cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit translucide. Facultatif – ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit évaporé.
- À l’aide d’une louche, ajouter 1 portion de Bouillon de légumes au riz, remuer et cuire jusqu’à ce que le Bouillon soit complètement absorbé. Répéter cette étape en ajoutant 2 à 3 portions de Bouillon à la fois et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Cela prendra environ 20 à 30 minutes. Retirer du feu.
- Ajouter les petits pois (décongelés), couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Remuer et servir.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 250, Lipides 8 g (Saturés 4 g, Trans 0.2 g), Cholestérol 15 mg, Sodium 1130 mg, Glucides 32 g (Fibres 2 g, Sucres 3 g), Protéines 10 g.
Magasiner cette recette
Oignon grillé
Marmite multi-usages de 12 tasses
Marmite multi-usages de 8 tasses