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EnglishRiz frit au poulet
Ingrédients
2 c. à table de sauce soya faible en sodium
2 c. à table d’eau
1 c. à table d’huile de sésame
1 c. à table d’huile végétale
1 lb (450 g) de poitrine ou de cuisse de poulet, désossée et sans peau
3 tasses de riz blanc cuit et refroidi
4 tasses de chou haché
Préparation
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l’assaisonnement, la sauce soya, l’eau et l’huile de sésame. Réserver.
- Dans un Wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Entretemps, couper le poulet en bouchées.
- Ajouter le poulet au wok. Faire revenir jusqu’à cuisson complète, environ 5 minutes.
- Monter le feu à vif et ajouter le riz. Bien remuer pour détacher tout grumeau et bien réchauffer le tout, environ 5 minutes.
- Ajouter graduellement le chou (le wok sera plein). Ajouter le mélange d’assaisonnement réservé, puis faire revenir 3 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre, mais encore croustillant.
Valeur nutritive
Par portion (environ 1 ½ tasse) : Calories 430, Lipides 15 g (Saturés 3 g, Trans 0 g), Cholestérol 75 mg, Sodium 490 mg, Glucides 44 g (Fibres 2 g, Sucres 5 g), Protéines 26 g.
Trucs
Le riz qui convient le mieux à cette recette est celui préparé la veille et bien refroidi. Les grains de riz sont plus croustillants. Le riz fraîchement cuit est souvent plus mou et risque de coller au wok.
Vous n’avez pas de riz de la veille? Préparez du riz à l’étuveuse (1 tasse de riz blanc non cuit donne environ 3 tasses, soit la quantité nécessaire pour cette recette). Faites-le refroidir au frigo avant de l’utiliser.
Magasiner cette recette
Assaisonnement Riz frit au poulet (lot de 3)
Wok et couvercle en verre