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EnglishSauce bolognese avec pancetta
Ingrédients
225 g (1⁄2 lb) de pancetta ou de bacon
675 g (1 1⁄2 lb) de bœuf haché maigre ou un mélange de boeuf et de porc
1 c. à table d’huile
1 gros oignon, coupé en dés
1 c. à tableAil haché
1⁄4 tasse de pâte de tomate
1 boîte (796 ml/28 oz) de tomates en dés avec le jus
1 boîte (796 ml/28 oz) de tomates broyées avec le jus
3 c. à table deMélange pour sauce Marinara
1⁄8 c. à thé deCannelle, facultatif
1⁄4 tasse de crème à fouetter
Sel marin (Moulin), au goût
Poivre noir (Moulin), au goût
Préparation
- Dans une marmite à pâtes, cuire le pancetta à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant et réserver. Égoutter l’excédent de gras, ajouter la bœuf haché et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Combiner au pancetta et mettre de côté.
- Ajouter l’huile d’olive à la marmite et sauter les oignons environ 3 minutes. En remuant, ajouter l'Ail haché et pâte de tomate et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes.
- Verser tomates, Mélange pour sauce Bolognese, Cannelle et mijoter. Réduire à feu bas et ajouter la bœuf. Poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à consistance désirée.
- En remuant, ajouter la crème à fouetter et retirer du feu. Assaisonner au goût de Sel et de Poivre.
Valeur nutritive
Par portion (1 tasse) : Calories 230, Lipides 14 g (Saturés 7 g, Trans 0.1 g), Cholestérol 50 mg, Sodium 630 mg, Glucides 7 g (Fibres 1 g, Sucres 1 g), Protéines 19 g.
Magasiner cette recette
Ail haché
Mélange pour sauce Marinara
Cannelle
Sel marin (Moulin)
Poivre noir (Moulin)